七孔藕又稱紅花藕 ， 外皮為褐黃色 ， 體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀 。
九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。
兩種藕都含有豐富蛋白質(zhì)、維生素C和維生素B以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽 。
根據(jù)藕的自身特點，吃法略有不同：
【七孔藕和九孔藕怎么吃】七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高 ， 脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適 。
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