1、主料：龍蝦黃50g；輔料：內脂豆腐1盒；調料：鹽7g、味精4g、白胡椒粉2g、干生粉10g、香菜末10g、雞蛋1個（用蛋清）、色拉油10g、蔥花10g、姜米5g、高湯250g、麻油5g 。
2、將豆腐切成小粒 ， 焯水待用 。
3、鍋置旺火 ， 清油滑鍋 ， 投入蔥、姜、蝦黃煸香 ， 舀入高湯燒開調味、勾芡 ， 漂入蛋清灑上香菜末 ， 攪勻即成 。
【小龍蝦黃怎么做好吃】小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物 。小龍蝦通常攜帶肺吸蟲 ， 也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦 。形似蝦而甲殼堅硬 。成體長約5.6-11.9厘米 ， 暗紅色 ， 甲殼部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形條紋 。幼蝦體為均勻的灰色 ， 有時具黑色波紋 。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔 ， 甲殼上明顯具顆粒 。
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