肉火燒用燙面 。肉火燒講究的是皮薄酥脆，而用發(fā)面的話，口感會(huì)比較松軟，達(dá)不到這個(gè)效果，因此用燙面更加合適 。肉火燒，是山東、東北、河北等地著名的傳統(tǒng)小吃，以面粉、肉為主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不膩，回味醇厚 。
【肉火燒用燙面還是發(fā)面】傳統(tǒng)的肉火燒，以城隍廟肉火燒最為人熟知，肉火燒用炭火爐烤制而成 。傳統(tǒng)火爐外形是個(gè)圓桶狀，上層是圓形平鍋，下層是烤箱，箱壁使用家鄉(xiāng)的泥土做成，透著濃濃的家鄉(xiāng)氣息 。肉火燒凝聚著老濰縣勞動(dòng)人民的勤勞和智慧，承載著濰坊人的實(shí)在與熱情，帶給更多的人美食的享受和家的溫暖 。
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