冷藏庫與傳統(tǒng)的自然通風(fēng)庫多次熏硫磺的貯藏方法相比，具有調(diào)溫速度快，控溫效果好，溫度波動(dòng)小，貯藏效果好等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)多用冷藏庫貯藏葡萄 。
無論是新建庫還是已用過的庫，葡萄入庫前一周都要進(jìn)行庫房和用具消毒 。消毒可用硫磺熏蒸，或?qū)Ｓ脦旆肯緞?，也可用福爾馬林噴灑 。用硫磺熏蒸時(shí)，按每立方米20克硫磺用量，將硫磺加熱燃燒，然后密閉24小時(shí)，通風(fēng)換氣后方可使用 。種植戶要注意在燃燒硫磺時(shí)防止因火星飛濺而引發(fā)火災(zāi) 。用福爾馬林（75%至12.5%）噴灑時(shí)，每立方米空間噴灑50克至60克，密閉24小時(shí)后通風(fēng)換氣 。
庫房消毒后，應(yīng)提前3天至5天開動(dòng)制冷機(jī)進(jìn)行降溫，使空庫氣溫降至零下2℃左右并維持這一溫度 。在這段時(shí)間內(nèi)，庫內(nèi)氣溫雖然降到零下2℃，但庫房的墻壁、屋頂、地面以下的土層中還蓄有大量的熱，繼續(xù)向庫內(nèi)釋放熱量 。另外，外界的太陽輻射及熱空氣也在不斷地通過墻壁、屋頂和地面向庫內(nèi)輸送熱量 。因此，提前降溫不僅是把庫內(nèi)氣溫降低，而且要把庫體的屋頂、墻壁及地面等溫度也要降下來，這樣才能在預(yù)冷及貯藏過程中維持較穩(wěn)定的低溫 。夏季外界熱輻射強(qiáng)烈，降溫時(shí)間要比秋末更長一些 。對于庫體保溫設(shè)計(jì)不好的庫房，因受外界熱源影響，降溫較為困難 。
在葡萄入貯前，種植戶一定要準(zhǔn)備好足夠的包裝箱 。其中，以裝5公斤左右的包裝箱較好，大小規(guī)格要一致，材質(zhì)一般為板條箱、紙箱、塑料箱，板條箱內(nèi)部要光滑，以免刺破保鮮袋 。紙箱要有足夠的抗壓強(qiáng)度，兩邊要有孔洞，有利于在預(yù)冷時(shí)快速接觸冷空氣，達(dá)到快速預(yù)冷的效果 。一般箱子的規(guī)格為15厘米×25厘米×35厘米，以放一層葡萄為宜，這樣在裝箱、放藥、運(yùn)輸、銷售時(shí)避免各穗葡萄之間互相擠壓、重疊，造成損傷、落粒，也有利于藥劑的均勻釋放 。
種植戶在貯前一定要準(zhǔn)備好保鮮劑、保鮮膜和調(diào)濕膜 。調(diào)濕膜主要用于不耐濕的葡萄，它經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，內(nèi)有干燥劑，而且也有一定的保鮮作用 。底部襯有塑料薄膜，塑料薄膜將吸潮紙與葡萄隔離，可有效防止因吸潮紙與葡萄果面接觸而使葡萄果實(shí)發(fā)霉的現(xiàn)象 。實(shí)踐證明，使用調(diào)濕膜入貯的葡萄，袋內(nèi)很少結(jié)露，保鮮效果明顯好于沒放調(diào)濕膜的 。
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