1、把盆里的面團扯到案板上，給面團撒點干面粉，使勁揉搓，把面團里的氣體都排出來，直至揉成一個光滑的面團 。
【安琪發(fā)面有點酸怎么辦】2、案板上撒一些干面粉，再撒點食用堿（不要太多），用手將兩種材料充分混合 。面團放上去，再次揉面，把干面粉和堿面都揉到面團里去 。
3、堿面不要一次性加多，不然蒸出來的饅頭堿味很濃，口感也會變差 。我們可以一邊揉一邊聞，或者稍微揪一小塊面嘗嘗，如果還有酸味，再加點堿面重復(fù)以上操作步驟，直至面團沒有酸味，這就說明堿的用量剛好 。揉好后切開面團，可以清楚看到橫切面非常平整，內(nèi)部光滑無氣孔 。
推薦閱讀
- 全麥粉發(fā)面為啥發(fā)不起來
- 當蒸發(fā)的面積什么溫度什么有什么時蒸發(fā)的速度就快 蒸發(fā)面積什么有什么溫度什么就可以加快蒸發(fā)
- 美版蘋果手機怎么感覺重量有點輕
- 為什么發(fā)面包子蒸出來像死面的
- 烤蛋糕中間有點濕是沒熟嗎
- 發(fā)面花卷蒸多長時間
- 老面發(fā)面時間最長不超過多少小時
- 葡萄酒怎么喝著有點苦
- 白菜有點發(fā)黑可不可以吃啊
- 蘭花葉子有點黃怎么辦