【為什么發(fā)面包子蒸出來像死面的】1、和面時使用冷水：冷水和面很容導致面團發(fā)不開 ， 蒸出來的包子像死面 。
2、和面時使用熱水：使用熱水和面可能讓面團太熟 ， 蒸出來之后食用口感較差 。在和面時需要注意 ， 水面的比例最好是1：2 ， 1斤面粉使用3克酵母粉就行 。
3、發(fā)面的時間較短：正常情況下 ， 面團發(fā)酵的時間應在2個小時以上 ， 最好不要低于這個時間 。
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