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菠菜面條的做法

2026-03-31 云知道菠菜

1、菠菜清洗干凈，水燒開后，放入菠菜焯水，煮軟后撈出。
2、放入破壁機里，加100克清水、2克鹽，打成菠菜汁。
3、將菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子邊攪邊倒入。將面粉攪成絮狀，400克面粉大約倒入190克菠菜汁。
4、將面粉揉成團，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘，再揉成光滑的面團。
【菠菜面條的做法】5、將面團搟扁放入壓面機里，先用最厚的檔位，將面片壓2遍，再將面皮折疊。用中度厚度的檔位繼續(xù)壓，反復幾次后，按照自己的喜好，壓出喜歡的厚度，期間一定要多撒干面粉，以免粘連。