01、小雪 ， 是二十四節(jié)氣中的第20個(gè) 。這小雪節(jié)氣一到 ， 意味著我們就徹徹底底的已經(jīng)進(jìn)入冬天了 ， 雖然南方氣溫還沒有到寒冷刺骨 ， 但最低溫度也降到了7、8℃ ， 大家要及時(shí)添衣 ， 謹(jǐn)防感冒哦~
我國(guó)北方大部地區(qū)氣溫都逐漸達(dá)到0℃以下 ， 也開始伴隨降雪 ， 想提前看雪的話 ， 就可以嘗試去北方旅游咯！
迎合小雪節(jié)氣的到來 ， 南北方也開始了各自的習(xí)俗準(zhǔn)備：北方人入冬后最喜歡吃涮羊肉 ， 部分農(nóng)家會(huì)開始腌臘肉、儲(chǔ)存蔬菜；南方人曬魚干、吃糍粑和酒釀圓子 。
今天 ， 就為大家推薦一道小雪節(jié)氣最適合吃的美食——酒釀圓子 。
酒釀圓子在寧波已經(jīng)有上百年的歷史了 ， 不同地區(qū)所添加材料不同 ， 但主要原料都是糯米、酒釀 ， 是一道溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品 ， 具有補(bǔ)中益氣 ， 健脾養(yǎng)胃 ， 止虛汗之功效 。
食材
糯米粉、紅薯、糖漬桂花、酒釀
制作步驟
? 紅心地瓜洗干凈后放入蒸鍋 ， 蒸熟后放涼、剝皮 ， 用勺子壓成地瓜泥 ， 備用；
? 在地瓜泥中分次加入糯米粉 ， 加入約溫度80度左右的水（溫度較高可增加面團(tuán)粘性） ， 和成面團(tuán) ， 備用；
? 取適量的糯米粉 ， 加入適量溫度80度左右的水 ， 和成面團(tuán)；
? 分別取兩種顏色的面團(tuán) ， 切小塊 ， 揉成小糯米圓子 ， 在鍋里放入適量水 ， 燒開后放入糯米圓子；
? 等糯米圓子浮起來以后 ， 撈起瀝干 ， 備用；
? 取適量酒釀 ， 根據(jù)自己對(duì)甜度的需求加入適量糖漬桂花 ， 攪拌均勻；
? 將煮熟的糯米圓子倒入酒釀中 ， 攪拌開來 ， 即可食用 。
【聽說小雪當(dāng)天吃了它，整個(gè)冬天都暖和了】小貼士
糖漬桂花本身帶有一定的甜味 ， 不需另外添加冰糖；
可以根據(jù)自己喜好加入豆沙、雞蛋等食材；
紅薯具有健脾胃、強(qiáng)腎陰以及暖胃、益肺等功效 ， 冬天多吃紅薯是最好不過了~
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