1、水流解除凍結(jié)小管，清洗干凈，朝天椒清洗切細(xì)，大蒜瓣拍破削皮 。
2、鍋里面放進(jìn)油，把大蒜瓣裝進(jìn)去進(jìn)行爆香，然后把朝天椒裝進(jìn)去里邊一起進(jìn)行爆香 。
3、然后把小管放入鍋中，盡可能一個個刮平，添加適量生抽醬油（3飯勺上下），再略微翻一接下來 。
【東山小管做法】4、添加鹽和糖調(diào)料，蓋上蓋燜一分鐘后上下，打開表蓋略微翻過來一下，再蓋上蓋燜2分鐘就可以了 。
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