1、備好原材料 ， 五花肉切成塊 ， 把蒜頭生姜切片 。
【川菜香辣紅燒肉的做法】2、鍋里耗油 ， 放進(jìn)蔥、姜、蒜炒香 。
3、鍋里添加五花肉 ， 炒冒油 。添加老抽上色 。
4、添加辣椒醬、水 ， 蓋住肉就可以 。
5、在炒菜鍋里把水蒸氣悶干就可以 ， 最終出鍋完畢 。
紅燒排骨是一道有名的大家菜式 ， 各大菜系都有各自地方特色的紅燒排骨 。其以五花肉為制造主要材料 ， 最好是采用肥瘦相間的三層肉做 ， 套鍋以石鍋為主導(dǎo) ， 做出來肉肥瘦相間、甘甜綿軟、營養(yǎng)全面、入口就化 。紅燒排骨在中國全國各地流傳甚廣 ， 作法高達(dá)二三十種 ， 具有一定的營養(yǎng)成分 。
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