因外形酷似少數(shù)民族的荷包而得名，又名腎豆，因其形狀如人體腎臟、全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名 。
舊時(shí)為朝廷貢品，又叫圣豆、皇帝豆； 因形如裝錢用的荷包，也稱招財(cái)豆、富貴豆，別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛濕豆等；長期食用能強(qiáng)身健體，其性平和，味甘美，具有祛濕、補(bǔ)血、健胃、強(qiáng)腎、養(yǎng)顏防衰老等功效 。
【莆田香菇豆學(xué)名是什么】荷包豆含有毒的凝聚素：植物凝集素，因此需要烹飪至完全熟透才能食用 。鮮食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐頭，也可冷凍貯藏，是深受國內(nèi)消費(fèi)者歡迎的一種貴重豆類蔬菜 。荷包豆是洱源土特產(chǎn)之一，洱源的酒席上有“無荷包豆不成席”的說法 。因此，荷包豆有豆中之王的美稱 。
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