【香菇粉絲的做法】1、燒鍋開水，放入粉絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝干水分 。
2、鍋中倒入油燒熱，放入香菇、腐竹炒香 。
3、加少量高湯（或水）、鹽、雞精，燒開放粉絲湯汁收干，撒入黑椒粉，青瓜炒勻即可 。
香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇，已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩、味道鮮美、香氣獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值 。
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