材料：普寧豆腐，韭菜，鹽，開水，食用油 。
普寧炸豆腐的做法：
1、將方塊豆腐對(duì)角切成四塊；
2、將韭菜切粒，放置碗中，灑少許鹽，沖入開水，待涼備用；
3、取一小鍋（家庭用方便節(jié)油），油溫高熱時(shí)放入豆腐 。這樣豆腐外表會(huì)很快凝結(jié)不易散；
【普寧炸豆腐是怎么做的】4、豆腐放入后不需即刻翻動(dòng)，直到豆腐炸至微黃，翻面炸至兩面金黃出鍋即可 。
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