“初生蛋”是個啥？比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？漲知識了!
前陣子去農貿市場買雞蛋，我發(fā)現(xiàn)攤子上除了日常賣的雞蛋外，還有一種個頭特別小的雞蛋，看上去只有普通雞蛋一半的大小，一問攤主，才知道這叫“初生蛋”，別看個頭小，價格卻比普通雞蛋高一倍左右 。
攤主說，這種雞蛋和普通雞蛋相比，營養(yǎng)成分更高，價格自然也就越貴，當時，我內心打了個大大的問號 。后來回到家，做了一番功課后，才弄明白個所以然 。
初生蛋和普通雞蛋有啥不一樣？今天就和大家聊聊這個話題 。
初生蛋和普通雞蛋的區(qū)別
- 1、定義不同
雖說都是母雞產的卵，但對于初生蛋而言，它對產蛋母雞的要求更嚴一些，必須是一只雞在發(fā)育完全之后所生產的第一窩雞蛋，也叫開窩蛋、初產蛋 。
從定義上看，初生蛋必須是小母雞發(fā)育至第110天至130天之間產下的第一窩雞蛋，這時候小母雞的產蛋率在10%-30%左右，相當于平均每3到9天才能產下一枚初產蛋，因此數(shù)量較少 。
- 2、外觀不同
初生蛋的個頭較小，單個重量一般在30克左右，蛋殼較硬，蛋殼表面較光滑，可能會帶有一絲血跡，因此還有“血殼蛋”的說法；普通雞蛋個頭較大，單個重量一般在50克左右，差不多比初生蛋大一倍左右 。
從外觀上看，初生蛋和普通雞蛋最大的區(qū)別在于個頭大小，前者個頭非常小，一眼就能認出來 。
- 3、價格不同
都說物以稀為貴，初生蛋為母雞具有生產能力后產下的第一窩雞蛋，數(shù)量自然比較稀少，價格也會比普通雞蛋高很多 。目前市場上賣初生蛋的攤子，都會給其打上“聰明雞蛋”、“更具營養(yǎng)價值”等口號，以售賣更高的價格 。
【哪種雞蛋口感好營養(yǎng)價值高 初生蛋和普通蛋的區(qū)別】從價格上看，初生蛋的售賣價格一般為普通雞蛋的一倍以上 。
初生蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？
在了解了初生蛋和普通雞蛋的區(qū)別后，相信大家最關心的問題莫過于，初生蛋真的比普通雞蛋更有營養(yǎng)嗎？如果知道答案后，相信不少朋友會有些失望 。
雞蛋本身就是一種極具營養(yǎng)價值的食物，其蛋白質被人體吸收率可高達98%以上 。和牛奶中的“牛初乳”類似，我們也可以把初生蛋理解為普通雞蛋中的“牛初乳”，也就是雖然吹噓得很神，但實際上卻并不是那么回事 。
無論是普通雞蛋，還是土雞蛋、初生蛋，其營養(yǎng)價值差不了多少，這之間的差距還不至于到花高一倍價格買單的程度 。此外，也不排除有些無良商家會用品種較小的普通雞蛋來冒充初生蛋的情況 。因此，如果沒有特別的需求，老老實實買普通雞蛋也是極好的 。
結語
相信通過上面的分享，大家對初生蛋也有了更深一步的認識 。和普通雞蛋相比，它們之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在3個方面，分別是定義不同、外觀不同、價格不同 。但從營養(yǎng)價值上看，兩者差不了多少 。大家下次在購買雞蛋時，就心中有數(shù)了 。
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