1、外觀區(qū)分 。地瓜看起來像一個大陀螺，上下都有根部，皮的顏色和土豆一樣都是淡黃色，看起來沒有土豆光滑，有深深的凹痕 。有一股淡淡的中藥味 。紅薯有大個的也有小個的，它皮的顏色是深色，偏紅偏紫的，紅薯屬于旋花科，地瓜屬于豆科藤本植物 。它倆從屬性上就是不同的，紅薯比較圓滑 。
2、食用方式 。地瓜適合生吃或者涼拌，可以與其他食材搭配，地瓜食用起來清脆爽口，略帶甘甜 。紅薯則適合蒸煮烤燉，不適宜生吃 。有時是冬天里的烤紅薯，香甜可口，那感覺真的讓人回味無窮 。
【地瓜和紅薯的區(qū)別是什么意思 地瓜和紅薯的區(qū)別是什么】3、做菜區(qū)分 。將地瓜和紅薯削皮，切成塊，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟 。相反紅薯不適合生吃，要焯的時間長一點，最后裝盤 。用少于白糖、白醋、植物油調(diào)制一點糖醋汁，澆在盤子上 。也可以擠一點番茄醬使顏色更鮮艷 。地瓜吃起來干脆清爽，紅薯吃起來給人一種又軟又甜的感覺 。
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