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皮蛋涼拌的做法 皮蛋涼拌的做法家常

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皮蛋涼拌的做法：1、皮蛋剝?nèi)ネ鈿?， 切成小瓣 ， 擺入盤中 。2、蔥、姜、蒜切沫 。3、放在碗里 ， 加陳醋、生抽、鹽、芝麻油、辣椒油拌勻 。4、把調(diào)好的汁 ， 用勺子澆在皮蛋上面即可 。皮蛋為我國特有的蛋加工食品 ， 是一種典型的蛋加工品 ， 具特殊風味 ， 能促進食欲 。
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皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等 ?？诟絮r滑爽口 ， 色香味均有獨到之處 。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒 ， 入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效 。
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松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì) ， 脂肪和總熱量卻稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增進食欲 ， 促進營養(yǎng)的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清涼 ， 降壓 。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。
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此外 ， 松花蛋還有保護血管的作用 。同時還有提高智商 ， 保護大腦的功能 。

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