1、先將麻雀洗凈；
2、麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時(shí)；
3、黃瓜切絲，用糖、醋碼味；
4、入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出；
【麻雀炸多久能熟 炸麻雀怎么炸】5、鍋中下油，六成油溫時(shí)下麻雀炸至外皮香酥時(shí)撈出，擺于盤周；
6、中間點(diǎn)綴經(jīng)糖醋碼味的黃瓜絲即成 。
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