1、炸的時候油不用太熱，否則要的外焦里嫩卻成了外焦里生 。炸十多分鐘用筷子捅一下能順利捅穿就熟了，如果捅的時候有阻力就再炸一會兒 。捅到骨頭不算 。
【雞腿需要炸多久能熟 雞腿要炸多久才能熟】2、如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以了，如果油溫較低，那么一般炸8-10分鐘即可 。炸小雞腿的時候要注意油溫不能太高，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了，但里面還是生的尷尬局面 。一般炸至表面金黃就可以了，如果不放心，可以關小火，再炸幾分鐘 。
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