自由基是埋在體內(nèi)的“雷”我們都知道鐵在空氣中會生銹、銀器在空氣中會變黑，這些都是氧化作用的結(jié)果 。其實，人的新陳代謝也類似于氧化作用 。而“自由基”就是身體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的氧化性，會損害細(xì)胞功能，從而加速人體衰老，器官和組織就會失去正常功能，產(chǎn)生病變 。自由基對人體的危害
1引發(fā)心腦血管疾病
自由基如果沉積在血管壁上，會使血管發(fā)生纖維性病變，導(dǎo)致動脈管硬化，高血壓，心肌梗塞 。動脈粥狀硬化是自由基引起的“最迫切的危機(jī)” 。人體內(nèi)的膽固醇可以分為好的膽固醇和壞的膽固醇，其中壞的膽固醇很容易被自由基氧化，它們會附著在血管壁上，就像水管里的污垢 。積累到一定程度后，就會對血管形成阻塞 。
2產(chǎn)生癌細(xì)胞
自由基極不穩(wěn)定，時刻伺機(jī)尋找可以結(jié)合的分子，一旦和其他分子結(jié)合會損害正常細(xì)胞，甚至于產(chǎn)生新的細(xì)胞——腫瘤細(xì)胞 。腫瘤細(xì)胞不斷增加，最后就會變成能夠檢查到的腫瘤
3產(chǎn)生皺紋、色斑
在自由基的作用下，膠原蛋白會遭到破壞，使皮膚得不到足夠的營養(yǎng)供應(yīng)，造成皮膚組織活力下降，失去彈性，導(dǎo)致皺紋產(chǎn)生、膚色暗沉等 。同時，隨著年齡的增大、自由基增多，自由基腐蝕體內(nèi)組織細(xì)胞的程度也日益加深，脂褐素越積越多，色斑也就慢慢形成、顯現(xiàn) 。
4導(dǎo)致老年癡呆
自由基沉積在腦細(xì)胞時，會引起老年人神經(jīng)官能不全，導(dǎo)致記憶、智力障礙以及抑郁癥，甚至老年性癡呆等，是造成人類衰老和疾病的元兇 。
5危害視力
自由基損傷視網(wǎng)膜會破壞晶狀體組織，導(dǎo)致白內(nèi)障；自由基侵襲角膜后引起內(nèi)皮細(xì)胞破裂，使細(xì)胞通透性功能出現(xiàn)障礙，引起角膜水腫；自由基破壞黃斑區(qū)，導(dǎo)致視力下降及模糊，造成老年性黃斑病變……
純天然自由基清除劑 想要清除自由基，強(qiáng)力推薦四員猛將：花青素、葉黃素、白藜蘆、生脈散茶，聽起來都是很玄乎的東西，其實最終都是落到一個字：吃，不過咱們要有針對性地吃 。
第一將：花青素
花青素，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能保護(hù)人體免受自由基的損傷，紫色食物、紫得發(fā)黑的食物，都含有滿滿的花青素，如：藍(lán)莓、黑枸杞、紫甘藍(lán)、桑葚、紫薯、紫蘇、黑米、黑葡萄等 。
1.茄子帶皮吃
茄子中最營養(yǎng)的部分就在茄子皮中 。茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷 。長茄子和圓茄子所含營養(yǎng)物質(zhì)相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高，所以更建議吃長茄子，推薦茄子拌蒜，好吃又營養(yǎng) 。
2.火龍果皮別扔
紅火龍果含有大量花青素，能對抗自由基，需要提醒的是，火龍果的皮可千萬別扔了，不然扔掉的全是寶貴的花青素 。
火龍果皮最好的吃法是涼拌，不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導(dǎo)致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價值 。
提醒：由于花青素自身的性質(zhì)，他對光、溫度、pH值和金屬離子都很敏感，穩(wěn)定性較差 。所以烹飪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接觸 。
第二將：葉黃素
人體無法自己合成葉黃素，但可以從非常普通、廉價的食物中獲取 。平?？蛇m當(dāng)多補(bǔ)充黃橙色及深綠色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、玉米等，芒果、獼猴桃等水果中也含有較多的葉黃素 。
1.獼猴桃要常吃
獼猴桃是絕對的葉黃素含量第一名，關(guān)鍵是它不但是葉黃素的寶庫，還富含著名抗氧化劑維生素C 。所以，吃獼猴桃等于加倍地抗氧化了 。
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