血糖高的人一定要管住自己的“嘴”，那么究竟該吃什么呢？苦瓜味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能 。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對(duì)糖尿病有良好的防治作用 。
推薦食譜：涼拌苦瓜 食材：苦瓜500克，熟植物油9克、醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克、辣椒絲25克，蒜泥5克
步驟：
1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
南瓜味甘，性溫，有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，南瓜能促進(jìn)胰島素的分泌，從而降低血糖 。
推薦食譜：濃香南瓜飯 食材：南瓜400克，大米200克、食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
步驟：
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用 。
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘 。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘 。
4、然后打開蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可 。
洋蔥味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進(jìn)食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果 。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病 。
推薦食譜：洋蔥炒木耳 食材：泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)、豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
步驟：
1、木耳洗干凈控水 。
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲 。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉 。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘 。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可 。
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果 。實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料 。
推薦食譜：木耳炒腐竹 食材：腐竹200克，黑木耳5朵、蒜2瓣，姜4片，鹽、生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
步驟：
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水 。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖 。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖 。
推薦食譜：紫菜包飯 食材：大米飯，紫菜，黃瓜、胡蘿卜，香腸，肉松，雞蛋，壽司醋
步驟：
1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮 。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條 。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據(jù)自己口味適當(dāng)?shù)募影?，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:6 。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點(diǎn)邊 。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松 。
6、用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實(shí)一點(diǎn)，打開 。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可 。
魔芋魔芋在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高 。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低糖尿病患者的血糖有較好的效果 。
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