裸斑魚有刺，但是魚刺比較少 。裸斑魚學(xué)名叫裸鯉，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)價值很高 。裸斑魚是歐洲鯉魚的變種，別稱三花鯉魚、德國鯉魚、三道鱗等，因表皮像鏡面一樣光滑且有光澤而得名 。
什么是裸斑魚裸斑魚學(xué)名叫裸鯉 。屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裸鯉屬 。俗稱：湟魚、花魚、狗魚、藏龍魚、無鱗魚 。青海湖裸鯉俗名湟魚，也叫無鱗魚，學(xué)名普氏裸鯉 。屬鯉科裂腹魚亞科裸鯉屬 。青海湖裸鯉是中國的特有物種 。分布于青海湖水系、庫爾雷克湖等，多生活于湖區(qū)和入湖各大小支流，西元1970年曾引進蒙古 。
裸鯉裸鯉分布于青海湖及其支流中，克魯克湖、扎陵湖、鄂陵湖也有出產(chǎn) 。它是青海省極為重要的經(jīng)濟魚類 。自20世紀60年代開始，青海湖周圍幾十萬畝草原被開墾為農(nóng)田 。
裸斑魚的做法食材：裸斑魚一條，姜片適量，小米辣適量 。
1、老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈 。
2、殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味 。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點姜片碼味，肚子里也放一點 。
3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白 。入蒸鍋蒸15分鐘 。
4、魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入蒸魚豉油再入鍋蒸3分鐘 。
5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒 。
【裸斑魚有刺嗎 裸斑魚刺多嗎】6、鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了 。
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