1、茄子用清水沖洗干凈 ， 瀝干水分 ， 把茄子把、茄子尖切掉 ， 再切成自己喜歡的形狀 ， 茄子條、茄子塊、茄子片都行了 ， 但不能太小太薄 ， 一曬干就沒(méi)啥了 ， 口感很差 ， 一般切2厘米左右最好 。
2、做茄子時(shí) ， 最擔(dān)心的就是茄子發(fā)黑了 ， 所以會(huì)用淡鹽水浸泡一下 ， 曬茄子干不用 。
3、一旦泡水 ， 茄子會(huì)吸收更多的水分 ， 曬干的速度就慢了 ， 容易變壞 ， 茄子不要泡水 。
4、擇連續(xù)一周都是好晴天的日子 ， 找一塊干凈的板子或網(wǎng)子 ， 把切好的茄子直接放在上面 ， 放到37℃的太陽(yáng)下去曬1天 ， 曬干就行了 。
【茄子怎么曬干好 整條茄子怎么曬干】5、找一些干凈的塑料袋 ， 把曬好的茄子干裝起來(lái) ， 放在陰涼通風(fēng)處保存 ， 放一年不壞 ， 隨吃隨取很方便 。
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