1、夏季、秋季購(gòu)買鮮辣椒，用毛巾把辣椒上的泥點(diǎn)，水點(diǎn)都擦擦干凈，然后將辣椒用棉線串起來 。(注意，辣椒要串的比較稀松，這樣通風(fēng)好，容易干，不要一根繩子上串太密的辣椒，那樣辣椒緊貼著辣椒，不容易干，而且容易變質(zhì)(腐爛、發(fā)臭))待辣椒曬干后，根據(jù)自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片 。曬的時(shí)候，懸掛在不被雨淋又可以天天曬到太陽的地方，比如，陽臺(tái) 。
【怎么晾曬干辣椒 摘下來的辣椒怎么曬干】2、一般辣椒要等自然變紅的時(shí)候才采摘下來曬干 。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報(bào)紙等，直接在太陽下暴曬 。暴曬期間還需經(jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻 。由于含水分比紅辣椒多，青辣椒并不適合曬成干辣椒，可以腌制后食用的 。
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