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一定要放蝦尿。如果龍蝦的尿液沒(méi)有處理干凈，就會(huì)沾到蝦肉上面，從而影響其口感。同時(shí) ，龍蝦會(huì)通過(guò)排尿來(lái)吸引雌性，排尿也是為了排出身體有毒物質(zhì) 。如果龍蝦的尿液還存在龍蝦身體里，那么食用龍蝦肉的時(shí)候就有可能會(huì)將有毒物質(zhì)吃進(jìn)自己肚子里，所以龍蝦在制作前一定要放蝦尿。

龍蝦怎么排尿讓蝦腹朝上，再扳起尾部，用一只筷子從近尾葉的底端插入其體內(nèi) ，再抽出筷子，隨即排出一道有異味的液體；如不去除，會(huì)影響其味的。
因?yàn)辇埼r的排尿系統(tǒng)位于第二對(duì)觸須底部（類似于人類的原腎管）。這些排泄器官也叫綠腺，綠腺包括通過(guò)螺旋狀管與膀胱連接的體腔囊。因此，在處理龍蝦時(shí)就會(huì)對(duì)龍蝦進(jìn)行排尿處理，這樣既保留了龍蝦本身的鮮美，也不會(huì)影響口感。

龍蝦的做法1、材料準(zhǔn)備：龍蝦一只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個(gè)、西蘭花少許。然后將龍蝦洗刷干凈，如下圖所示。
2、用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開(kāi)去蝦線，剪成小塊待用。
3、取適量的大蒜子切末待用。
4、鍋預(yù)熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調(diào)小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調(diào)味。
【龍蝦一定要排尿嗎龍蝦要不要排尿】5、提前將粉絲用溫水泡軟待用。
6、先取一個(gè)適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15ml的黃酒，澆上熬好的蒜泥。
7、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘。
8、將西蘭花、小蔥、紅椒切好待用。
9、把蒸好的龍蝦倒入大盤中擺放、裝盤點(diǎn)綴。