1、先來說說油炸 。
真正意義上的老籽是因?yàn)闀r間的推移內(nèi)部發(fā)生了變化，比如說籽內(nèi)部的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，變化并非是局部的，而且整體質(zhì)變 。在切開之后，可以發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)換由內(nèi)而外，果核的位置要相對深一些 。經(jīng)過油炸的原籽，因?yàn)橥獠块_始受熱，所以外部的顏色深，靠近果核位置的顏色淺，與正常變化的老籽恰好是相反的 。
2、再來看看微波爐作假 。
眾所周知，微波能夠輕易的穿透果肉，對于原籽內(nèi)部造成損害，在微波的作用下整個籽的顏色會發(fā)灰，看起來極不自然 。玩友們看到這種顏色的菩提根，無論是不是老籽都不用考慮了 。
3、最好來看看烤箱如何作假 。
【菩提根常見作假方法】使用烤箱作假與油炸的方式是非常類似的，僅僅是在熱量的傳遞方面有所不同 。油炸主要是通過油來傳遞熱量，而烤箱則是通過空氣作為介質(zhì)，相對來說溫控均勻，果肉的顏色與老籽也更為接近 。但是烤箱作假之后，菩提根的顏色會很深，與我們喜歡吃的麥麗素顏色有些相似 。
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