【安佳淡奶油冷凍了怎么辦】
將淡奶油解凍，搖晃均勻，被凍之后的淡奶油是油脂稍微分離的狀態(tài)，要將其混合一下 。將搖勻的奶油倒入合適的容器里，較深一點(diǎn)的容器 。然后加入適量的白糖，攪拌 。攪拌到一定程度后一般兩分鐘左右，開(kāi)始出現(xiàn)顆粒狀的感覺(jué)，繼續(xù)攪拌 。直到徹底的分離 。徹底分離之后 ， 將里面的水倒出，繼續(xù)攪拌，會(huì)再出水，繼續(xù)倒出來(lái) 。將倒出來(lái)的奶清分次倒回來(lái)，注意每次少量的添加之后，攪拌到無(wú)水狀態(tài)再繼續(xù)添加 。添加一半之后可以用打蛋器來(lái)代替手工 ， 將分離出來(lái)的奶清全部攪拌回去，奶油就快成型了 ?？梢杂秒妱?dòng)打蛋器的低速檔持續(xù)攪拌 。完成淡奶油恢復(fù) 。
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