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湖南湖北的湖指的是洞庭湖，是我國(guó)第二大淡水湖。

洞庭湖，古稱(chēng)云夢(mèng)、九江，處于長(zhǎng)江中游荊江南岸，古有“八百里洞庭”之稱(chēng) 。洞庭湖之名，始于春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，因湖中洞庭山而得名。它是長(zhǎng)江流域重要的調(diào)蓄湖泊，具有強(qiáng)大蓄洪能力，曾使長(zhǎng)江無(wú)數(shù)次的洪患化險(xiǎn)為夷。洞庭湖不僅風(fēng)光秀麗，所產(chǎn)的銀魚(yú)味道鮮美，為席上珍品。此外，洞庭湖地區(qū)所產(chǎn)的君山銀針茶自唐代開(kāi)始就被列為貢茶。洞庭湖湖畔的岳陽(yáng)樓還是我國(guó)江南的三大名樓之一。
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洞庭湖的美景，古人早有總結(jié) ，清代《洞庭湖志》所載"瀟湘八景"中的"洞庭秋月"、"遠(yuǎn)浦歸帆"、"平沙落雁"、"漁村夕照"、"江天幕雪"以及"日景"、"月影"、"云影"、"雪影"、"山影"、"塔影"、"帆影"、"漁影"、"鷗影"、"雁影"等洞庭湖"十影" 。
洞庭湖是著名的魚(yú)米之鄉(xiāng) ，是湖南省乃至全國(guó)最重要的商品糧油基地、水產(chǎn)和養(yǎng)殖基地。司馬遷、班固均用“稻飯羹魚(yú)”、“雖無(wú)千金之家，亦無(wú)饑饉之患”來(lái)描繪其社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活。在洞庭湖區(qū) ，河網(wǎng)交錯(cuò) ，湖泊星羅棋布，水生資源極為豐富，成為農(nóng)業(yè)文明時(shí)期最為理想的地區(qū)之一，稻飯羹魚(yú)也成為魚(yú)米之鄉(xiāng)在不同時(shí)期的代名詞。

洞庭湖給予人類(lèi)以慷慨和豐厚的回報(bào) ，除養(yǎng)活這一地區(qū)的民眾外，明清以來(lái) ，逐漸成為中國(guó)最大的糧食輸出地。到清乾隆年間，隨著洞庭湖區(qū)圍墾洲土的高潮出現(xiàn) ，湖南省的耕地面積急劇增加，糧食產(chǎn)量逐步趕上并超過(guò)湖北省。在湖南， “止有本省之谷運(yùn)出，從無(wú)別省之米運(yùn)來(lái)” 。新出現(xiàn)的民間諺語(yǔ)“湖南熟，天下足”傳到皇帝那里，進(jìn)而取代了“湖廣熟、天下足” 。湖南省成為最主要的商品糧生產(chǎn)基地，洞庭湖成為著名的糧倉(cāng) 。