1、準(zhǔn)備黃魚、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉、鹽 。
2、黃魚去內(nèi)臟 ， 去鱗去鰓洗凈瀝干水份 ， 取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開 ， 均勻涂抹魚身腌漬片刻 。
3、蔥、姜、蒜切末 。
【小黃魚怎么做的好吃 小黃魚怎么做既簡單又好吃】4、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火 ， 黃魚裹上干淀粉抖掉余粉 ， 依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤 ， 鍋中留余油轉(zhuǎn)中火 ， 放入蔥、姜、蒜炒香 ， 加少量水 ， 放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚上 ， 撒上蔥末即可 。
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