山藥發(fā)芽之后還可以吃 ， 但不建議吃 。山藥具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 但當(dāng)山藥開始發(fā)芽 ， 其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)減少 ， 胃腸不好、過敏體質(zhì)的人食用后可能會(huì)造成腹痛、腹瀉等癥狀 。所以 ， 山藥豆發(fā)芽后最好不要食用 ， 避免對(duì)身體造成損傷 。
山藥發(fā)芽還可以吃嗎
山藥又叫懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥 ， 學(xué)名為薯蕷 ， 是薯蕷科薯蕷屬植物 ， 纏繞草質(zhì)藤本 。塊莖為常用中藥“懷山藥” ， 塊莖富含淀粉 ， 可供蔬食；入藥能補(bǔ)脾胃虧損 ， 治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等 。
山藥主要分布于朝鮮、日本和中國(guó)；在中國(guó)分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地 。生長(zhǎng)于山坡、山谷林下 ， 溪邊、路旁的灌叢中或雜草中 。
【山藥發(fā)芽還可以吃嗎 發(fā)芽的山藥能不能吃】山藥發(fā)芽以后可以吃 ， 它不像土豆一樣發(fā)芽以后會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì) 。只能說山藥發(fā)芽后會(huì)帶走一定的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 去除發(fā)芽部分以后可以服用 。它也不像大蒜一樣 ， 發(fā)芽以后會(huì)產(chǎn)生更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。發(fā)芽后的山藥營(yíng)養(yǎng)成分要比不發(fā)芽的有所降低 ， 但沒有毒物質(zhì)的產(chǎn)生 ， 可以放心服用 。
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