01、全國特色街邊小吃有臭豆腐、手抓餅、鐵板魷魚、章魚小丸子、烤紅薯、烤面筋、螺螄粉、烤羊肉串、肉夾饃、炸雞排、涼皮、蚵仔煎、煎餅果子、豆腐腦、烤冷面、酸辣粉、炒年糕、牛雜等等 。
全國特色街邊小吃舉例：
1、臭豆腐
臭豆腐，知名度甚廣 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能 。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，其中以長沙臭豆腐最為聞名 。長沙人稱“臭干子”，焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。
2、手抓餅
手抓餅是從蔥抓餅演變而來，發(fā)源于中國臺灣 。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃 。手抓餅至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋、肉松叉燒、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜 。
3、鐵板魷魚
街頭吃的鐵板魷魚，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞香而至，看著小販用小小的鐵鏟，分割著魷魚，不斷地翻動魷魚，聽著油漬著魷魚發(fā)出的響聲，同時醬料一層一層的刷上，散發(fā)出讓人難以抗拒的香味 。
4、章魚小丸子
章魚小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚燒”，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點(diǎn) 。其使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，其味鮮而香，營養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞 。目前最火爆的在內(nèi)地是肉松章魚燒、香甜味加秘制番茄沙司、特別適合小女孩的口味 。
5、烤紅薯
又名烤地瓜，其歷史悠久，香味撲鼻，食之甜軟，十分誘人，冬日取暖，必不可少 。市面上時?？梢娺^拄行人手捧烤地瓜隨走隨吃，隨吃隨贊賞其味之美 。有些外國旅游者，食后也極為贊賞 。烤地瓜的品種主要有兩種：一種是白瓤的，含淀粉較多，吃起來很面，水分較少，較為耐饑；另一種是紅瓤或黃瓤的，含糖分較多，水分較多，吃起來甜軟 。
6、烤面筋
烤面筋是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味 。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成 。
7、螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味 。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二 。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾 。
8、烤羊肉串
烤羊肉串，是新疆最有名的民族風(fēng)味小吃 。將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長方形烤爐焙烤 。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動鐵扦 。其肉嫩味香，營養(yǎng)豐富 。現(xiàn)在烤羊肉已經(jīng)發(fā)展到烤蹄筋、烤腰子等 。
9、肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，陜西傳統(tǒng)特色食物之一 。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩） 。
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