金針菇轉(zhuǎn)潮是指從一潮菇采摘結(jié)束到下一潮菇形成的全過程 。轉(zhuǎn)潮時間的長短直接影響金針菇的總產(chǎn)量 ， 下面就如何加快金針菇的轉(zhuǎn)潮做一介紹：
及時清理料面 子實體菌蓋直徑達1~1.5厘米、菌柄長14~15厘米時采收 ， 采收后及時清除料面上殘留的菇腳及小菇 ， 剔除個別料面上板結(jié)的老菌絲 ， 盡量減少機械損傷 ， 保護好原有菇原基 。
【加快金針菇轉(zhuǎn)潮的七要點介紹】適當(dāng)通風(fēng)降溫 在出菇階段 ， 為了采收到蓋小、柄長、色淺、肥嫩的優(yōu)質(zhì)金針菇 ， 一般在菌袋上覆蓋一層地膜 ， 以保證金針菇生長所需的濕度 ， 并創(chuàng)造一個二氧化碳濃度較高的微環(huán)境 。但高濕度、高二氧化碳濃度又不利于重新催蕾 ， 可在早晚揭膜通風(fēng)透氣 ， 使其盡快形成原基 ， 加速轉(zhuǎn)潮 。
給予微弱的散射光 金針菇完全可在黑暗環(huán)境中形成菇原基 ， 但形成的數(shù)量遠不及在微弱散射光環(huán)境下形成的多 ， 因而在轉(zhuǎn)潮時要給予一定的散射光 ， “三分陽、七分陰”的環(huán)境可加快菇原基分化 ， 使其形成菇蕾 。
合理調(diào)控溫度 金針菇原基形成的最適溫度為13℃~15℃ 。如果氣溫偏高 ， 可在菇房空閑地加大噴水量 ， 全面通風(fēng)降溫 。應(yīng)注意的是 ， 溫度高時濕度不能太大 ， 否則會使菇腳變黑 ， 絨毛增多 ， 進而引起病害 。如果氣溫偏低 ， 可以噴灑熱水或給菇房加溫 ， 以避免因溫差過大而延緩菇原基的形成 ， 影響菇蕾的生長 ， 不利于轉(zhuǎn)潮 。
培養(yǎng)料的含水量要適宜 培養(yǎng)料的含水量必須達65%~70%時才能保證其正常生長及后期順利轉(zhuǎn)潮 。如果培養(yǎng)料較干 ， 可一次在袋內(nèi)加入較多的清水 ， 2~4個小時后倒出多余的水 ， 每袋補充50~100毫升即可 。
掉頭出菇 第二潮菇采摘后 ， 應(yīng)掉頭在另一端出菇 ， 可使轉(zhuǎn)潮加快 ， 產(chǎn)量與第一潮菇相當(dāng) 。但要注意的是 ， 菌絲沒有發(fā)透或有雜菌感染的菌袋不宜掉頭出菇 。
防四周出菇 袋栽金針菇常出現(xiàn)四周出菇 ， 中間沒有或很少出菇的現(xiàn)象 ， 可在培養(yǎng)料中加入20%的雜木屑 ， 不僅可防止四周出菇 ， 還能促進菇原基的形成 。
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