【金針菇袋式兩頭出菇栽培技術(shù)】金針菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是一頭出菇種植，不能充分利用空間，產(chǎn)量低 。新法兩頭出菇產(chǎn)量高，效益好，成本也低 。袋式栽培包括裝料、發(fā)菌和出菇 。通常把裝料發(fā)菌的過程叫菌袋培養(yǎng) 。金針菇袋栽的關(guān)鍵是菌袋培養(yǎng)，包括拌料、裝袋、滅菌消毒、接種和發(fā)菌培養(yǎng) 。根據(jù)滅菌方法不同，選用不同質(zhì)量的塑料袋裝 。如用高壓蒸氣滅菌，選用耐高溫高壓的聚丙烯塑料，常壓蒸氣滅菌可用低壓聚乙烯塑料 。料袋筒寬17厘米，長35厘米 。培養(yǎng)料常用的配方比例：棉籽殼89%，麩皮 10%，石膏或碳酸鈣1% 。料與水的比例是1∶1.4-1.5 。攪拌后達(dá)到手握成團(tuán)，手松散開為宜 。玉米芯栽培料的配方：玉米芯73%，麩皮25%，石膏1%，蔗糖1% 。料與水比例為 1∶1.4-1.5 。裝入袋內(nèi)的培養(yǎng)料一般 300，500克 。把料袋放人蒸鍋內(nèi)，水溫?zé)?00℃，經(jīng)8-10小時(shí)，可達(dá)到滅菌要求 。用消過毒的料袋接菌種 。栽培金針菇和種莊稼一樣，選好良種才能高產(chǎn) 。好的菌種有旺盛的生命力，能抑制雜菌生長 。接種時(shí)點(diǎn)燃酒精燈，用滅過菌的鑷子將原種或栽培種弄碎，在點(diǎn)燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi)，打開料袋兩頭的扎口，分別接入原種或栽培種，接種完畢用繩把袋口扎住 。全部過程要在無菌條件下操作 。金針菇生長階段需氧不多，通常采用封閉式的發(fā)菌培養(yǎng) 。
菌絲生長適宜的溫度是23- 25℃ 。十般袋內(nèi)溫度比室溫高2℃左右，培養(yǎng)室的溫度不能低于20℃ 。建造地溝菇房或半地下房式菇房，有利于保持適宜的溫、濕度 。在農(nóng)村利用房前屋后空地，選擇地勢(shì)高、向陽、地下水位較低的地方挖溝建菇房 。溝寬 4米，深2米，頂棚覆蓋塑料布和作物秸稈，正對(duì)溝中間人行道及四周設(shè)通風(fēng)口，以便調(diào)節(jié)通風(fēng)、透光和溫度 。地溝內(nèi)放三排床架，床架寬40厘米，高 2米 。床架用竹竿鋪設(shè)5層，層間距離 40厘米，每層可橫向堆放4層料袋 。使用前，床架要進(jìn)行消毒處理地溝菇房以土做墻壁，土是熱的不良導(dǎo)體，有利于保持菇房恒溫，土還是水的良好載體，有利于菇房保持濕度 。地溝菇房較暗，有利于菇體保持白色 。菇房使用前要消毒，常用的消毒劑有石碳酸、來蘇兒和漂白粉等 。發(fā)菌階段的菇房溫度應(yīng)保持在23-25℃，冬季要采取加溫措施 。相對(duì)濕度保持60%左右 。濕度太大易生雜菌，每天定時(shí)通風(fēng)，有利菌絲生長 。接種10-15天，菌絲生長量小，呼吸量也小，菌袋內(nèi)氧氣可滿足需要 。當(dāng)料袋菌絲增多，長到5厘米左右，代謝活動(dòng)隨之加強(qiáng)，需氧量增加，這時(shí)應(yīng)解開菌袋兩頭扎口，增加通氣，促進(jìn)菌絲生長 。為了促使發(fā)菌均勻，每隔10天將床架上下層和里外的菌袋調(diào)換1次位置，菌絲長滿料袋時(shí)，要敞開袋口，以利出菇 。菌絲由孢子長成，生長30天左右長滿料袋就開始出菇了 。從接種到菇體長成大約要兩個(gè)月 。進(jìn)入出菇管理，溫度要降到10-12℃，低溫對(duì)出菇有利 。相對(duì)濕度保持90% 。濕度不夠時(shí)，可往地面噴水，但不要噴到菇體上，以防爛菇 。出菇階段要控制好通風(fēng)、透光、溫度、濕度和二氧化碳濃度 。若管理不善，會(huì)出現(xiàn)畸形菇 。比如，有的菌蓋很小，人們叫它針頭菇，這是因?yàn)槎趸紳舛冗^高造成的 。如果通風(fēng)太強(qiáng)，菌蓋長的太大，也不符合商品菇的要求 。菇體顏色好，菌柄長到10厘米以上，菌蓋直徑達(dá)到1厘米就可以采收了 。采收時(shí)，一手按住袋口，一手輕輕抓住菇叢拔下，平整地放入筐內(nèi) 。剛采下的菇要剪去菌柄基部，放在光線暗、溫度低的地方，以便儲(chǔ)運(yùn)銷售 。也可把鮮菇放在鋁鍋內(nèi)煮沸，鹽漬儲(chǔ)存 。
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