主料：嫩豆腐；
輔料：油、豆瓣醬、耗油、白砂糖、蔥花 。
步驟：
【郫縣豆瓣醬豆腐怎么做】1、準(zhǔn)備好食材；
2、豆腐切小塊，大概拇指大小的塊狀；
3、鍋燒適量清水，加入適量鹽；
4、切好的豆腐下鍋煮5分鐘；
5、煮好的豆腐過涼水瀝干水分備用；
6、蔥白跟蔥葉分開切蔥花；
7、炒鍋熱適量油，蔥白下鍋爆香；
8、放入適量豆瓣醬調(diào)勻，放入適量白糖中和一下口味；
9、豆瓣醬調(diào)勻后倒入適量清水；
10、調(diào)入適量蠔油；
11、放入焯水的豆腐，大火燒開蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
12、掀開鍋蓋大火收汁，調(diào)入適量雞精，撒上蔥花即可 。
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