1、準(zhǔn)備牛腩，蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，草果，陳皮，小茴香，生抽，老抽，豆瓣醬，料酒 。
2、牛腩一塊，洗凈，切大塊 。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫 。
【牛腩怎么做才好吃 怎么燒牛楠既簡單又好吃】3、所有材料準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化 。
4、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可 。
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