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甘薯貯藏防腐技術(shù)

云知道

甘薯貯藏是甘薯生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，實(shí)現(xiàn)安全貯藏，是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要措施 。筆者近年來(lái)立足于農(nóng)戶小規(guī)模貯藏，以提高甘薯本身的抗病性入手，進(jìn)行了農(nóng)業(yè)防治與貯期管理相結(jié)合的綜合防腐技術(shù)探討，使甘薯貯藏3～5個(gè)月后的腐爛率由傳統(tǒng)貯法的50%左右下降為10%，大大減少了病害的發(fā)生 。
一、綜合防治主要病害我國(guó)發(fā)生普遍的甘薯病害主要有黑斑病、根腐病、莖線蟲病、軟腐病等 。
【甘薯貯藏防腐技術(shù)】1.繁殖無(wú)病種薯是基礎(chǔ) 。帶菌種薯、秧苗是各種病害侵染的主要來(lái)源，繁殖無(wú)病種薯，培育無(wú)病壯苗是實(shí)現(xiàn)安全貯藏的基礎(chǔ) 。采用具有本品種典型特征的春薯健康秧苗，建立留種田 。收獲的種薯，在收、貯、運(yùn)和第二年育苗的過(guò)程中，時(shí)時(shí)注意選留薯形、皮色、肉色、無(wú)病癥的具有本品種典型特征的薯塊，進(jìn)行提純復(fù)壯，可以減輕病害的發(fā)生 。
2.輪作倒茬 。甘薯與花生相互輪作，能顯著減輕病害發(fā)生 。也可與玉米、高粱、谷子輪作，隔3年不種甘薯，也能收到良好效果 。
3.壯苗早栽，加強(qiáng)管理 。我縣主要栽培春薯，早育苗、育壯苗、適時(shí)早栽可以提高甘薯的抗病力，增施磷肥和充分腐熟的有機(jī)肥，能使甘薯的抗病力增強(qiáng) 。
4.適時(shí)收獲入窖，防止霜凍 。甘薯收獲過(guò)早影響產(chǎn)量，收獲過(guò)晚則薯塊易受凍害 。一般而言，氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)甘薯停止生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)開始收獲，到氣溫12℃時(shí)入窖結(jié)束為好 。當(dāng)氣溫降至9℃時(shí)薯塊受冷，在貯藏期間易感病害 。據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，華北地區(qū)在10月13～23日時(shí)收獲，適溫腐爛率很低，收獲越晚腐爛率越高 。收獲時(shí)選擇無(wú)風(fēng)晴暖天氣，上午收刨，在田間晾曬2～3小時(shí)，下午入窖 。當(dāng)天收刨當(dāng)天入窖，防止薯塊受凍 。收刨及入窖時(shí)要做到輕刨、輕裝、輕運(yùn)、輕放，最大限度地確保薯塊、薯蒂及表皮的完好，在貯藏中可以減少爛薯 。
二、嚴(yán)格對(duì)薯窖消毒甘薯貯藏用的井窖，選在地勢(shì)高，土質(zhì)硬，地下水位低的地方建造，在收獲前半個(gè)月建好 。窖深一般4.5～5米，窖膛上土層厚度2.5～3米 。薯窖最好用新窖，若用舊窖，可將窖壁及窖底刮去3～4厘米，露出新土，并在窖底撒上一層細(xì)沙，然后用硫磺50克/立方米熏蒸1～2天 。
三、加強(qiáng)貯藏期管理
1.薯塊挑選 。入窖薯塊宜為紡錘形或卵園形的短薯塊，并達(dá)到“七無(wú)”，即無(wú)病、無(wú)蟲、無(wú)溝、無(wú)傷、無(wú)露頭青、無(wú)凍、無(wú)水浸 。塊重以200～800克重為好 。過(guò)大和過(guò)小的薯塊應(yīng)另處保存，留作它用 。
2.薯塊消毒 。貯藏期間較常見(jiàn)的病害主要有黑斑病和軟腐病 。(1)黑斑?。核追Q黑疤、皮疔等，它的存在與環(huán)境溫度、濕度有關(guān)，在15℃以上時(shí)發(fā)病較重，春薯比夏薯發(fā)病重 。據(jù)調(diào)查我縣貯藏戶：貯藏時(shí)病塊率達(dá)10%左右，最高的達(dá)到90%以上 。(2)軟腐?。核追Q水爛，軟爛，由傷口處發(fā)生，在溫度15℃～23℃，相對(duì)濕度75%～84%環(huán)境下易發(fā)生 。一般采用70%甲基托布津800倍稀釋液或50%多菌靈膠懸劑500～800倍液潑澆薯塊消毒處理 。
3.分類入窖 。入窖時(shí)要做到春、夏薯分開;不同類型分開;中、大型薯分開 。據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為便于出入窖，可將入窖薯塊裝入尼龍繩大眼網(wǎng)袋(15～25公斤/袋)，層層碼放 。如散放入窖，薯堆四周應(yīng)離窖壁20厘米以上 。薯堆底層放一層秸稈，中間放置秸稈以利散濕通氣 。
4.貯藏量 。鮮薯的貯藏量一般應(yīng)占整個(gè)薯窖容積的70%左右 。

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