地瓜（甘薯）是山亭區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品 。本區(qū)有3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)自2000年以來 ， 每年都替外貿(mào)公司加工地瓜栆 ， 年加工地瓜栆160萬千克 ， 并因此形成了一套地瓜地窖貯存保鮮技術(shù) ， 效果很好 ?，F(xiàn)將其技術(shù)要點介紹如下：
1.地窖 。選擇在地勢較高、土質(zhì)以紅壤土為主的地方建地窖 。地窖的深度以3米左右為宜 ， 地瓜的兩個貯存洞高度不低于1.8米 ， 長寬不低于2.5米 ， 這樣的地窖可貯存鮮地瓜4000千克左右 。
2.準備 。地瓜入地窖前 ， 舊窖洞要重新挖一遍 ， 以見新土為準 ， 舊土運出窖外 。如果窖內(nèi)比較干燥 ， 可潑幾桶清水 ， 以保持窖內(nèi)濕潤 。存放地瓜前要用50%多菌靈可濕性粉劑1500倍液 ， 或50%硫黃懸浮劑800倍液均勻噴灑地窖 ， 以達到殺菌消毒的目的 。
3.貯藏 。應(yīng)盡量選擇無病菌侵染、無害蟲危害的地瓜 ， 搬運入窖時輕拿輕放 ， 注意不要損壞地瓜皮 。每存150千克左右地瓜 ， 用“地瓜保鮮劑”稀釋液均勻噴1遍 。地瓜按大小分級堆放 ， 以方便倒窖 。地瓜堆放高度以離洞頂60厘米左右為宜 ， 以利地瓜呼吸散熱 。
【地瓜貯存保鮮技術(shù)要點】用以上方法貯存的地瓜 ， 保鮮時間可達8個月以上 ， 地瓜完好率可達96% 。
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