前期：放風量要大，放風時間要長 。下窖初期要打開全部通風口，鼓風機、排風扇、晝夜開放，隨著氣溫下降逐漸減少通風面積，壓縮放風時間 。
中期：風要放透，使庫內(nèi)各部位均達到適宜的溫濕度，控制風口大小，延長放風時間，放細長風，不使庫溫驟變 。
【白菜貯存期間窖內(nèi)管理】后期：隨著天氣轉(zhuǎn)暖，逐漸加大放風量，要放夜間的涼風，白天停止放風，把相對濕度控制在85% 。
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