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花粉的貯存與滅菌

花粉的貯存方法:
一、冷凍貯存:貯存前干燥的花粉用雙層塑料袋裝好,并封嚴袋口,防止吸水 。若短期貯存,貯存溫度保持0-5℃;長期貯存溫度保持在-20℃~-18℃ ??勺畲笙薅鹊販p少花粉中的蛋白質(zhì)和維生素的損失,避免霉爛生蟲 。
二、白砂糖貯存:準備自己食用的少量花粉,在短期內(nèi)為防止花粉變質(zhì),可把花粉與白砂糖混合,然后裝入瓶內(nèi)壓實,并在上層加3~5厘米白砂糖,封嚴瓶口,放暗處保存 。
三、與蜂蜜混合貯存:少量的花粉也可與蜂蜜混合貯存,即在高濃度蜂蜜中加入需同存的花粉,可達到保存的目的 。
天然的花粉有時會含有一些有害微生物,因此貯存之前必須進行滅菌,方法有:
一、酒精滅菌:用75%~85%的酒精浸泡或向花粉噴灑 。
二、蜂膠酒精滅菌:在75%~85%的酒精中加一些蜂膠,形成約0.01%蜂膠溶液用來浸泡或向花粉噴灑,此法比酒精滅菌效果更好 。
三、冰凍滅菌:把花粉置于-18℃以下環(huán)境中冷凍2~3天 。
【花粉的貯存與滅菌】須強調(diào)的:花粉不得采取高溫滅菌法,否則會破壞花粉的營養(yǎng)成分 。

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