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食用菌越冬要升溫保濕

云知道

12月是食用菌生產(chǎn)最繁忙的時(shí)段 ， 大多數(shù)栽培品種正在出菇 ， 部分春季出菇的正在發(fā)菌 ， 還有部分菌種正在制作或發(fā)菌中 。而進(jìn)入12月 ， 溫度降低 ， 對于食用菌生長來說是個(gè)不小的考驗(yàn) 。因此 ， 菇農(nóng)一定要合理安排 ， 抓好管理 ， 保證食用菌正常生長 。
平菇 大多處于出菇階段 ， 部分秋季栽培的已進(jìn)入出菇尾聲 ， 管理重點(diǎn)是保溫 ， 解決菇棚升溫保濕與通風(fēng)之間的矛盾 。采用廣溫型菌株的如8359、農(nóng)科12等 ， 棚溫應(yīng)保持在15℃左右 。采用低溫型菌株的如2006、特抗1號(hào)等 ， 盡管0℃條件下子實(shí)體不會(huì)被凍死 ， 但長速太慢 ， 趕不上上市的黃金期 。因此 ， 要設(shè)法使棚溫保持在10℃左右 。通風(fēng)問題是該時(shí)段最大的難題 ， 與升溫保濕是嚴(yán)重的矛盾 ， 應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況予以協(xié)調(diào) ， 不可顧此失彼 。
金針菇 大多處于出菇或即將出菇階段 。由于品種特性的關(guān)系 ， 金針菇管理相對簡單 ， 只需將溫度保持在4℃～15℃ ， 濕度保持在適宜的條件下 ， 即可獲得好的收成 。
香菇 花菇是香菇中的上品 ， 培育花菇 ， 棚內(nèi)應(yīng)保持干燥 ， 保持強(qiáng)光照射 ， 濕度不得超過70% ， 尤其要注意一旦幼菇開花后 ， 濕度絕對不要反彈 ， 否則將會(huì)形成 “茶花菇” ， 降低商品性 。如果遇到雨、雪、霧等高濕天氣 ， 可采取在棚內(nèi)燒煤爐的辦法降低濕度 ， 但要注意將煙氣排到棚外 ， 否則 ， 將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品中的二氧化硫超標(biāo) ， 成為有毒食品 。培育厚菇時(shí) ， 應(yīng)注意通風(fēng) ， 保持濕度 ， 根據(jù)市場等條件 ， 可降低溫度 ， 使之長成較厚的鮮菇 ， 最大限度提高其商品價(jià)值 。在冬季 ， 不提倡培育水菇 。
【食用菌越冬要升溫保濕】雙孢菇 在10℃以下難以出菇 ， 管理重點(diǎn)是升溫保濕 ， 一旦溫度低于8℃ ， 則無出菇的可能 。由于雙孢菇子實(shí)體數(shù)量少 ， 對氧氣的需求量不大 ， 故可較減少通風(fēng)量 。
小平菇、猴頭菇等品種 ， 應(yīng)將保溫作為管理的第一重點(diǎn) ， 其次是通風(fēng) 。要根據(jù)品種和出菇的不同階段進(jìn)行管理 ， 不可一刀切 。
部分趕元旦至春節(jié)上市的品種正處于發(fā)菌尾期或菌絲后熟階段 ， 如平菇、金針菇、猴頭菇、茶樹菇等 ， 管理重點(diǎn)是保溫 ， 配合適當(dāng)?shù)耐L(fēng)措施 ， 即可順利完成發(fā)菌 。
春季出菇的香菇、雞腿菇、柳松菇等處于發(fā)菌的初始階段 ， 保溫即可 ， 不必過多管理 ， 但要注意菌袋覆蓋保溫材料后 ， 不要長期不予檢查 ， 否則 ， 一旦發(fā)生燒菌 ， 則后悔晚矣 。

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