01、冰激凌指的是硬冰淇淋，冰淇淋則指的是軟冰淇淋 。我們經(jīng)常在商店冰柜里看到的都是冰激凌，現(xiàn)做的甜筒就是冰淇淋 。冰激凌與冰淇淋的脂肪含量不同 。冰激凌含有至少10％的脂肪，一些手工和高級訂制口味則含有高達(dá)14％或更多的脂肪 。
【冰激凌和冰淇淋的區(qū)別是什么？】
冰激凌和冰淇淋都是清涼解暑的冷凍飲品，大家一直都認(rèn)為這只是同一種食物的兩種不同叫法，但其實(shí)，它們真的有很大的區(qū)別！冰激凌指的是硬冰淇淋，冰淇淋則指的是軟冰淇淋 。我們經(jīng)常在商店冰柜里看到的都是冰激凌，現(xiàn)做的甜筒就是冰淇淋 。
形態(tài)不同：
冰激凌的理想溫度是華氏10度(- 12.2攝氏度)，這樣的低溫形成的冰激凌外觀十分堅(jiān)硬 。對冰淇淋而言，這樣的溫度就太冷了，華氏25度（-3.9攝氏度）才是最適合冰淇淋的，有助于保持其風(fēng)味和質(zhì)地，較低溫的環(huán)境會讓冰淇淋變?yōu)榘肓鞴虘B(tài)型，所以稱它為軟冰淇淋再合適不過啦！
制作方式不同：
冰激凌屬于硬冰淇淋的性質(zhì)，制作方式是將混合好的原料放到一個容器里面，隨后放進(jìn)冰箱，經(jīng)過低溫冷凍之后直接形成冰激凌 。冰淇淋屬于軟冰淇淋的性質(zhì)，是由軟冰淇淋機(jī)（專門用來制作軟冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動化機(jī)電設(shè)備）生產(chǎn)出來的一種半流固態(tài)型冷凍甜品 。由于沒有經(jīng)過硬化處理，軟冰淇淋的口感非常細(xì)膩柔滑，但容易變形，一般制作好后需要用蛋筒或杯子托著，現(xiàn)做現(xiàn)賣。
脂肪含量不同：
冰激凌與冰淇淋的脂肪含量也不同 。冰激凌含有至少10％的脂肪，一些手工和高級訂制口味則含有高達(dá)14％或更多的脂肪 。
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