1、食材：老公雞1只、鮮姜1塊、大蔥1棵、大茴2個(gè)、香葉2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1塊、生抽適量、老抽適量、料酒適量、耗油適量、花生油適量、食鹽適量、干紅辣椒3個(gè) 。
【老公雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單 老公雞怎么做好吃】2、把老公雞洗干凈去除雜質(zhì)，切成塊，焯水后控干水分備用 。
3、蔥姜蒜切成片備用 。
4、熱鍋加入適量花生油，燒至6--7成熱加入蔥姜，大茴等爆香 。
5、加入雞塊翻炒至斷生炒干水分 。
6、加入料酒，生抽，老抽蠔油等翻炒均勻 。
7、加入適量水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煎炒40分鐘左右 。
8、加入適量食鹽調(diào)勻即可出鍋 。
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