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可食用涂膜果蔬保鮮技術

云知道

【可食用涂膜果蔬保鮮技術】果蔬采摘后引起果蔬老化腐敗的原因大致是由于果蔬呼吸作用產生的乙烯氣體，果崐蔬成分中存在的各種生物

1 工藝流程

新鮮果蔬--→清洗--→表面殺菌解毒--→清洗--→涂膜--→貯藏

2 涂膜液配制

肌醇六磷酸脂復合液 0.20％

CM成膜劑 1％

安息香酸鈉鹽 0．20％

蔗糖酯

0．10％

水 余量

pH值 4

按上述配方量將幾種成分依次溶解在干凈無污染的水中攪均，調節pH值到規定的范崐圍即成涂膜保鮮液 。

3 工藝要點

3.1 選用新鮮、無病蟲害的果蔬保鮮 。

3．2 果蔬表面殺菌解毒，選用氧化型殺菌劑，去除表面殘留農藥及各種病菌 。

3．3 果蔬表面涂膜可采用浸，涂、噴任一一種方法，涂膜后自然晾干或鳳機吹干 。

3．4 本法可適用于各種果蔬、嫩玉米、板栗等農產品的貯藏保鮮 。

3.5 涂膜后的果蔬應放在陰涼的房屋或地窖中儲存，貯存果蔬的房屋或地窖在使崐用前應進行必要的殺菌處 。

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