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空氣放電果蔬保鮮技術(shù)

云知道

【空氣放電果蔬保鮮技術(shù)】空氣放電果蔬保鮮技術(shù)是由華中理工大學(xué)數(shù)十位教授、博士在承擔(dān)國家“七五”科技攻關(guān)項(xiàng)目中開發(fā)完善的實(shí)用新技術(shù) 。這是一種以高科技發(fā)明專利為基礎(chǔ)的現(xiàn)代貯藏保鮮技術(shù) ， 區(qū)別于傳統(tǒng)的各種保鮮方法 ， 不用任何化學(xué)藥劑和放射性物性輻射 ， 具有無毒無害 ， 不污染食品和環(huán)境的突出優(yōu)點(diǎn) ， 是一種真正高效、節(jié)能、方便的環(huán)保技術(shù) 。

一、空氣放電保鮮的技術(shù)原理及特點(diǎn)：

空氣放電保鮮是利用混合氣體對果蔬進(jìn)行保鮮 。當(dāng)空氣通過空氣放電保鮮機(jī)后 ， 通過高頻放電 ， 便形成大量的放電生成氣 ， 這種放電生成氣中含有在豐富的臭氧離子 ， 利用高壓負(fù)靜電場所產(chǎn)生的負(fù)郭和臭氧及臭氧負(fù)離子同時作用以達(dá)到保鮮的目的 。國內(nèi)外研究表明臭氧是一種氧化性和活性都非常強(qiáng)的氣體 ， 又是一種良好的消毒劑和殺菌劑 ， 瞬間殺滅細(xì)菌可達(dá)到99% ， 在水中滅菌能力是氯的3000倍 ， 并可在一定時間內(nèi)自行還原分解 ， 無任何殘留物 ， 是被公認(rèn)的二十一世紀(jì)環(huán)保型消毒方法和措施 。其對果蔬的保鮮作用主要表現(xiàn)為：

1.抑制殺滅病菌 ， 防止腐爛生霉 。

果蔬的腐爛從根本上講是由于細(xì)菌侵蝕所至 。利用空氣放電處理還可以殺滅庫內(nèi)及包裝物上的細(xì)菌 ， 防止傳統(tǒng)藥物熏蒸造成的二次污染 。試驗(yàn)表明 ， 臭氧對綠霉菌、青霉菌、芽孢、桿菌的消滅以及黑色蒂腐病、軟腐病等的根除效果稱得上是立竿見影 。

2.抑制呼吸強(qiáng)度 ， 減少養(yǎng)分消耗 。

空氣放電保鮮處理利用保鮮機(jī)產(chǎn)生的負(fù)氧離子滲透進(jìn)入果實(shí)體內(nèi) ， 促使果實(shí)新陳代謝的活性明顯下降 ， 減少水分散失和營養(yǎng)物質(zhì)的消耗 ， 保持果蔬原有的新鮮度與風(fēng)味 。
　
3.消除乙烯乙醇等有害氣體 ， 幫助果蔬自行愈合傷口 。

空氣放電保鮮處理可以通過臭氧的氧化性與活性 ， 與果實(shí)體內(nèi)及室內(nèi)的有害氣體發(fā)生反應(yīng) ， 達(dá)到降氧保濕保溫的作用 ， 為貯藏創(chuàng)造了有利的環(huán)境 。另外 ， 利用空氣放電產(chǎn)生的臭氧可以消毒果實(shí)在搬運(yùn)過程中造成的傷口 ， 抑制消滅有害氣體的產(chǎn)生 ， 控制傷口擴(kuò)大 ， 保證傷口在潔凈的環(huán)境自然干化愈合 。
　
二、空氣放電保鮮技術(shù)應(yīng)用特點(diǎn)與優(yōu)勢：

1.庫房建設(shè)與設(shè)備投資非常少 。

空氣放電保鮮技術(shù)對庫房環(huán)境的要求不十分高 。針對普通農(nóng)記投資建庫條件有限的特點(diǎn) ， 不需要增加大量價格昂貴的設(shè)備 ， 只需通過多種簡單有效的改良手段彌補(bǔ)庫房的不足 。因地制宜、機(jī)動靈活的應(yīng)用保鮮機(jī)進(jìn)行放電處理 ， 即可達(dá)到令人滿意的保鮮效果 。以kfb-ⅲa型保鮮機(jī)為例：一次性設(shè)備投資僅為3200元 ， 與其它保鮮手段相比投資低廉 ， 收益顯著 。

2.保鮮機(jī)適用范圍廣 。

空氣放電保鮮技術(shù)呆適用于各種類型的果蔬貯藏庫房 ， 地窖、地面或半地下通風(fēng)庫 。農(nóng)戶只需根據(jù)具體情裝飾品對為房稍加改進(jìn)（例如增加庫門厚度、加強(qiáng)庫房整體蜜封條件；改變原來的自然通風(fēng)為可控式換氣通風(fēng)設(shè)施） ， 或者有條件的地方也可采用庫內(nèi)調(diào)大賬、硅窗氣調(diào)袋進(jìn)行實(shí)包裝 。這樣既要進(jìn)一步加強(qiáng)了溫度、濕度的可控性 ， 又自然調(diào)節(jié)了氣體成分和濃度 ?，F(xiàn)有的普通恒溫冷藏庫、缺陷調(diào)庫也可配合空氣放電處理 ， 可在保鮮期間隨時隨地的進(jìn)行殺菌消毒工作 ， 事半功倍 ， 保鮮效果更為突出 。

3.設(shè)備運(yùn)行高效節(jié)能 。
　
空氣放電保鮮過程中設(shè)備開機(jī)頻率很低 ， 工作效率非常高 ， 耗電小 ， 使用壽命很高操作移動維護(hù)也十分簡便 ， 高效節(jié)能的特點(diǎn)十分突出 。以保鮮蘋果1.5萬公斤為例：采摘后的預(yù)儲期（10天）每天開機(jī)一次 ， 中期（40天）每八天開機(jī)一次 ， 后期（190天）只需每二十天開機(jī)一次 ， 每次開機(jī)時間均為兩小時 ， 貯藏八個月耗電僅為十幾度 ， 停機(jī)期間還可將同一臺設(shè)備用于其它設(shè)備的保鮮范圍 ， 一臺保鮮機(jī)可同期對10萬公斤果蔬進(jìn)行保鮮處理；儲存期間溫度、濕度、氣體濃度一旦發(fā)生明顯變化 ， 通過增加開機(jī)頻率、時間等手段便可加以控制 ， 安全性、有效性容易得到保證 。以上兩種特點(diǎn)節(jié)省出許多流動資金 ， 農(nóng)戶可根據(jù)市場供求價格的情況 ， 用于擴(kuò)大貯藏面積或隨時調(diào)整貯藏品種及數(shù)量 。

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