【啤酒釀造工藝流程】
1、啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個(gè)主要過(guò)程。
2、麥芽制造有以下6道工序 。分別是大麥貯存、大麥精選、浸麥、發(fā)芽、焙燥、貯存 。
3、啤酒釀造有以下5道工序 。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒發(fā)酵3個(gè)過(guò)程 。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合 ， 調(diào)節(jié)溫度 。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵 。
4、啤酒灌裝 ， 灌裝是啤酒生產(chǎn)的最后一道工序 ， 對(duì)保持啤酒的質(zhì)量 ， 賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響 。
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