1、將雞爪洗凈后，去掉腳趾，并在雞腳蹼切一刀以便入味；
2、在鍋里倒入涼水，雞爪再放到鍋里，蓋上鍋蓋，煮到水燒開(kāi)，水開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘；
【啤酒泡雞爪的泡法】3、將煮好的雞爪放到壇子里，加入醬油、鹽、料酒、胡椒粉，再加入適量啤酒，密封壇子，一般5天后即可開(kāi)壇食用 。
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