河北省農林科學院經濟作物研究所曹巖坡戴素英利用牛糞和秸稈栽培雙孢蘑菇不僅投入少、效益可觀，有廣闊的市場前景，一般每棚占地100平方米，投資700元左右，產值6000-8000元，每棚純收入5000-7000元 。而且凈化了環(huán)境，變廢為寶，治理了目前農村普遍存在的牛糞等廢棄物對環(huán)境的污染，是農民合理利用資源，增收環(huán)保的好項目 。其栽培技術如下：
一、配料堆制技術配100平方米需要麥秸1500公斤，牛糞1250公斤，磷肥40公斤，石膏40公斤，pH值為7.5-8的石灰50公斤 。
1、麥秸預濕根據(jù)配方取麥秸，分批用水浸泡，當麥秸均勻吸水后，分層堆放料場一邊 。
2、麥秸處理麥秸預濕第三天，在麥秸上鋪一層石灰粉，噴淋1次水，再撒尿素，然后再鋪一層麥秸，依此類推 。預堆完，用尿素25公斤，石灰粉7.5公斤，料堆約23立方米 。
3、建堆前的準備建堆前把牛糞、餅肥分別粉碎過篩混合均勻，然后用1%石灰水預濕至手握能成團、落地能散時，把化肥、石膏、石灰粉碎后混合均勻，撒在牛糞上拌勻，用塑料布蓋嚴待用 。
4、前發(fā)酵麥秸預濕后第五天建堆 。把預堆后的麥秸鋪在堆料場上，厚30厘米、寬1.8-2.2米、長8-l0米，然后在料的表面撒一層牛糞混合料，以此類推，直至堆完，最后在料面上用糞肥混合料把麥秸蓋嚴，再覆蓋一層草若 。每天在草上噴1-2次水，建堆后第7天翻堆，適當補水，邊緣不能有水流出 。再過5天進行第二次翻堆，同時用15公斤石灰粉制成石灰水作補水用 。第3次翻堆在第二次翻堆后5天進行，同時測酸堿度，用石灰水調pH值7.5-8，含水量保持在65%，再停兩天進棚 。
5、后發(fā)酵將前發(fā)酵的培養(yǎng)料放在栽培床架上，用薄膜蓋嚴，加溫，當料溫升至58-60℃時維持8-12小時，然后降至48-52℃維持3天，待料溫降至28℃時即可播種 。發(fā)酵好的培養(yǎng)料，料色呈棕褐色，柔軟有彈性，含水量64%左右，pH值7.5-8，無糞塊、糞臭、酸味、氨味 。
二、播種盛菌種的容器、接種工具、操作者雙手都必須經過消毒 。先將菌種量的1/2均勻撒播在料面上，然后用中指插入料中稍加振動，使菌種均勻落入料內3-5厘米處，再把余下的菌種均勻撒在料面上 。用種量每平方米1-1.5瓶 。
三、培菌覆土
1、播種后管理播種后棚內保持溫度22-25℃，最高不超過28℃，濕度在75%左右，播種7天后，菌絲正常生長，經20天左右菌絲長滿底部 。
2、覆土覆土料配方：100平方米需肥土3100-3250公斤，磷肥17.5公斤，碳酸鈣20公斤，發(fā)醉麥糠100-150公斤，要求粗土占2/3，細土1/3 。在覆土前3天，按每立方米加5%甲醛10公斤，邊噴邊攪拌，然后加薄膜，堆悶24小時，再用石灰水調濕，噴灑敵敵畏 。先覆粗土于床面，1周后待菌絲爬至粗土層的2/3時覆細土，以填補粗土之間的空隙和保持濕度 。覆土厚度為2.5-3厘米，即培養(yǎng)料的1/6 。
【牛糞秸稈培育雙孢菇技術】四、出菇管理出菇棚內溫度14-16℃，空氣溫度85%-90% 。噴水要做到勤噴、少噴，當菇蓋直徑長至2-4厘米、邊緣內卷、菌膜未破時采收，每采一批都要補液一次 。營養(yǎng)液配方：①土豆煮出液加食用菌營養(yǎng)素 。②菇柄預煮液加食用菌營養(yǎng)素 。在正常管理下，可采收4-5潮菇，生物學效率70%左右 。
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