01、牡蠣和生蠔從屬不同、個(gè)頭不同、生長(zhǎng)環(huán)境不同、肉質(zhì)顏色不同、含鋅量不同 。牡蠣和生蠔不是同一種海鮮 。牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來(lái)的,雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種 。
【牡蠣和生蠔的區(qū)別有哪些？】牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色 。,殼的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蠔油 。肉，殼，油都可入藥 。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等 。在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種 。
牡蠣和生蠔的區(qū)別如下：
1、從屬不同：牡蠣的種類有很多，生蠔是其中的一種，可以說(shuō)生蠔是牡蠣，卻不能說(shuō)牡蠣是生蠔，兩者是從屬關(guān)系，是生蠔從屬于牡蠣 。
2、個(gè)頭不同：生蠔的個(gè)頭較大，大生蠔加上可重量可以達(dá)到一斤多；而其他品種的牡蠣的個(gè)頭很小，有成人的一小節(jié)拇指那么大 。
3、生長(zhǎng)環(huán)境不同：生蠔一般生活在比較少見(jiàn)的江河和大海的交匯處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上，由于生長(zhǎng)環(huán)境有所限制，所以產(chǎn)量很少；而牡蠣在我國(guó)自渤海、黃海至南沙群島均產(chǎn)，約有20種 。
4、肉質(zhì)顏色不同：生蠔的肉質(zhì)是乳白色的；而有些品種的牡蠣肉質(zhì)是淡青色的 。
5、含鋅量不同：生蠔的含鋅量很高，每一百克的含鋅量為71.2毫克，比牡蠣高出了七八倍，被稱為海里的牛奶” 。
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