紅蟠桃入庫前，要認(rèn)真檢查氣調(diào)庫各項設(shè)備的功能是否完好，是否運轉(zhuǎn)正常，及時排除各種故障 。啟動制冷機，庫內(nèi)溫度降至0℃后方可入庫；入庫初期，啟動制氮機和二氧化碳脫除器，分別進行快速降氧和脫除二氧化碳，使庫內(nèi)溫度及氣體成分逐漸穩(wěn)定至長期貯藏的適宜指標(biāo) 。對庫內(nèi)溫度和氧、二氧化碳濃度的變化，應(yīng)堅持每天測定1次~2次，掌握其變化規(guī)律，并加以嚴(yán)格控制；中后期的檢查、檢測工作要認(rèn)真定時進行，以防庫房各種設(shè)施出現(xiàn)故障；桃果出庫前要停止所有氣調(diào)設(shè)備的運轉(zhuǎn)，小開庫門緩慢升氧，經(jīng)過2天~3天庫內(nèi)氣體成分逐漸恢復(fù)到大氣狀態(tài)后，工作人員才能進庫操作 。目前商業(yè)上一般推薦的氣調(diào)冷藏條件為0℃及1%氧＋5%二氧化碳或2%氧＋5%二氧化碳 。入貯后要定期檢查 。短期貯藏的紅蟠桃果每天觀察1次，中長期的果實每3天~5天檢查1次 。
（2）變溫貯藏 波動溫度對減緩紅蟠桃在低溫下貯藏發(fā)生的冷害、保持果實風(fēng)味及果肉質(zhì)地性能均有良好的效果 。紅蟠桃的低溫傷害是由于貯藏條件有
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