01、蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開后，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可 。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質(zhì)未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質(zhì)松散較老 。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質(zhì)和殺菌 。
很多人對皮皮蝦的美味念念不忘，尤其是它皮薄肉厚，只要簡單清蒸做法就可以讓大家大飽口福，實在是太適合我們手殘又愛吃的“人設”了 。蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開后，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可 。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質(zhì)未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質(zhì)松散較老 。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質(zhì)和殺菌 。
其實用冷水蒸是可以為皮皮蝦起到鎖鮮的作用的，因為用冷水蒸的話能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態(tài)，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁 。
【皮皮蝦蒸多久？】而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質(zhì)瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味 。不過要是煮皮皮蝦，最好是水開后下鍋，這樣更容易去腥入味 。
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