01、餃子煮多久要看怎么個(gè)煮法，如果不蓋鍋蓋的話，普通餃子煮熟需要8分鐘左右，冰凍餃子則需要15-18分鐘 。而如果蓋上鍋蓋的話，普通餃子煮熟則需要5分鐘左右，而冰凍餃子也只需要8-10分鐘就可以煮好 。
【餃子煮多久？】
煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子 。二是煮凍餃子 。煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些 。先把水燒開，要大開 。然后下入餃子 。這時(shí)，溫度會(huì)下降 。要保持大火，下入后，用勺背勤攪動(dòng) 。為了快開，可蓋鍋蓋 。但要勤看 。又燒開后，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開 ?？刹稽c(diǎn)水，要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制 。不用攪動(dòng)過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
煮凍餃子，相對(duì)更難一點(diǎn) 。要切記水多一些 。也是要先把水燒大開 。然后下入凍餃子 。記住，要一次性，快一點(diǎn)下鍋 。由于凍餃子溫度更低，開鍋會(huì)慢一些 。這時(shí)，保持大火，可蓋鍋蓋 。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動(dòng)，防粘連 。看到又開鍋了，立刻改為中小火，要比煮新包好的餃子火更小一些 。用火調(diào)整，保持水小開即可 。這其間，仍然要勤攪動(dòng) 。可半蓋或大半蓋鍋蓋 。要點(diǎn)是保持水小開，餃子輕翻滾 。下入餃子，又開鍋后六分鐘，即成熟，可撈出裝盤 。
煮什么餃子都要切記不要時(shí)間過長(zhǎng) 。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時(shí)間長(zhǎng)了 。要點(diǎn)，都是要保持鍋里的水中小開 。點(diǎn)水的目的也是為了降溫 。強(qiáng)調(diào)一下，不用點(diǎn)水 。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好 。點(diǎn)水，是過去留下來的老辦法老習(xí)慣，因?yàn)檫^去燒柴火，燒煤，不好控制溫度 。現(xiàn)在火的大小可自由控制 。還要說，餃子的大小，是肉餡還是菜餡，還是海鮮餡，肉的多少，煮的時(shí)間都要有所不同 。要有一兩分鐘的差距 。
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